小松菜と油揚げの炒めもの
MariaMS
作り方
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1
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小松菜を洗う。
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2
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水を沸騰させた後、中火で小松菜を5分ぐらい切らずに蓋をして鍋で茹でる。
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3
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小松菜の鍋の熱湯を捨てる。
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4
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小松菜を冷水で冷やす。
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5
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小松菜をしぼって水気を拭う。
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6
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小松菜の根を切り捨てる。
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7
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小松菜を5センチ位ごとに切る。
(下ごしらえ)
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8
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小松菜を再びしぼって水気を拭う。
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9
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油揚げを縦に切る。
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10
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油揚げを重ねて5mm位ごとに切る。
(下ごしらえ)
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11
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フライパンを温める。
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12
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オリーブオイルを引く。
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中火よりやや強めで小松菜と油揚げを5分ほど炒める。
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14
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だしの素を入れてからかき混ぜる。
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15
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酒を入れてからかき混ぜる。
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砂糖を入れてからかき混ぜる。
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醤油を入れてからかき混ぜる。
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18
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中火で5分ほど炒める。
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コツ・ポイント
炒める前に小松菜を茹でることで独特の匂いがとれて味がすっきりします。
油揚げに少し焦げ目をつけるとより香ばしくなります。
油揚げに少し焦げ目をつけるとより香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
知人から教わった料理です。
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MariaMS
