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ハニーガーリック 豚ヒレ 低温調理

ハニーガーリック 豚ヒレ 低温調理の画像

Description

豚ヒレ肉を低温調理して、ハチミツ＆ニンニク・ワインビネガーのソースで和えた料理です。低温調理器をお持ちの方は是非！

材料 （2人前）

豚ヒレ肉（輸入）
400g
ニンニク擦りおろし
大さじ１
パプリカパウダー
大さじ１
塩
１％
胡椒
適量
■ 【ソース材料】
ワインビネガー
50㎖
醤油
50㎖
はちみつ
おおさじ２
ニンニク擦りおろし
適量
■ 【付合せ】お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ・塩、胡椒、パプリカ、ニンニクをコーティングする。

  2. 2

    写真

    ・ラップで円筒形に包む。
    ・芯温計を中心に刺す。

  3. 3

    写真

    ・TESCOM芯温
    　スマートクッカー
    ・芯温モード
    ・６３℃ ３０分
    　加熱合計４時間

  4. 4

    写真

    ・フライパン高温で焼き色を付ける。
    ・４面各３０秒位

  5. 5

    写真

    ・ソースを作る。
    ・ソースに絡める。

  6. 6

    写真

    ・盛付

コツ・ポイント

・BONIQ等湯煎型低温調理器では、材料の厚さからガイドブックの調理時間を確認してください。４ｃｍ厚で４時間です。
・湯煎型調理器ではサランラップで成形後、ボニバッグ等耐熱ポリ袋に入れ調理してください。

このレシピの生い立ち

Youtubeで低温調理のチャンネルで視聴者からのリクエストに応えて、豚ヒレを使ったレシピを探して、加熱工程をTESCOM芯温スマートクッカーに置き換えて作ったレシピです。低温調理でしっとりやわらかに仕上がるので是非お試しください。
レシピID : 7542071 公開日 : 23/05/30 更新日 : 23/09/14

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ハニーガーリック 豚ヒレ 低温調理
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