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管理栄養士考案　スープも味わうあい鴨鍋！

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Description

日本ハム㈱中央研究所　管理栄養士 は、北海道日本ハムファイターズとセレッソ大阪の選手の食事・栄養サポートを行っています！

材料 （2人分）

鍋まつり　日本ハム㈱中央研究所　管理栄養士監修　あい鴨だんご
1パック
白菜（葉と芯に分け食べやすい大きさにざく切りにする）
1/4個（約400g）
人参（輪切りor飾り切り）
1本（約130g）
白滝（アク抜き後食べやすい長さに切る）
1/2袋（約100g）
しめじ（石づきを落として小房に分ける）
1/2パック（約100ｇ)
長ねぎ（斜め切り）
1本（約100g）
木綿豆腐（食べやすい大きさに切る）
1丁（約400g）
春菊（食べやすい大きさに切る）
1束（約200g）
■ 【A】　鍋スープの材料
和風だし汁（顆粒でも可）
400cc
醤油・酒・みりん
各40cc

作り方

  1. 1

    鍋まつり　日本ハム㈱中央研究所　管理栄養士監修　あい鴨だんごを用意します。

  2. 2

    鍋に【A】の材料と白菜の芯・人参・白滝を入れ、強火にかけます。

  3. 3

    ふつふつとしてきたら、しめじを入れ、沸騰したら中火にして、①・長ねぎ・木綿豆腐を入れて約10分煮ます。

  4. 4

    白菜の葉と春菊を入れ、中火～弱火でサッと煮ます。

  5. 5

    【管理栄養士より】
    鍋の〆は麺類も良いですが、具材の旨みを堪能する為、スープを染み込ませた雑炊をぜひお試し頂きたいです！

コツ・ポイント

【日本ハム㈱中央研究所　管理栄養士　からのアドバイス】
あい鴨肉と葉大根からはビタミンＫが摂取できます。
ビタミンＫは具材の豆腐や白滝・春菊に含まれるカルシウム、しめじのビタミンＤと一緒に丈夫な骨や歯を作るといわれています。

このレシピの生い立ち

【管理栄養士より】
ベースはシンプルな醤油味ですが、あい鴨だんごを煮ると脂が溶け出て美味しい鍋スープになります。
鴨の脂に含まれる不飽和脂肪酸は血中コレステロールや脂肪の量を減らし血液をサラサラにするので、ぜひスープまで味わってください！
レシピID : 7545050 公開日 : 23/07/24 更新日 : 23/07/24

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