レンジで作る ほうれん草のおひたし
みっちちさん
作り方
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1
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ほうれん草を洗います。
根のところに泥が残ってたりするので、念入りに。
ここから先は4束×2回に分けます。
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2
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約2～5cmぐらいでカットします。（4束分×2回に分けること）
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3
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蓋付き陶器（どんぶりにラップでもOK）
600Wで1分半レンジで温めます。（4束分×2回に分けること）
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4
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ボウルに移して水を張ります（4束分×2回に分けること）
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5
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水の中で握って握って握りまくって灰汁抜きをします。（4束分×2回に分けること）
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6
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固く絞って水気を切ったら、残りの4束も同様にカット、レンチン、水中揉みして絞ります。
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7
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ボウルに移してポン酢を入れます。
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8
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スポンジのように手で揉んで、ほうれん草にポン酢をなじませます。
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9
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保存容器に移して冷蔵保存します。
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コツ・ポイント
ほうれん草8束を4束×2回に分けることがコツです。
イッキ入れするとレンチンで火が通り切りません。
イッキ入れするとレンチンで火が通り切りません。
このレシピの生い立ち
昔は茹でてたと思います。
レンジでチンして加熱、水中揉みで水溶性の灰汁（シュウ酸）が抜けるなら、茹でなくても良いのでは、と思って開発したレシピです。
レンジでチンして加熱、水中揉みで水溶性の灰汁（シュウ酸）が抜けるなら、茹でなくても良いのでは、と思って開発したレシピです。
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みっちちさん
