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鮭のムニエル（バター節約Ver.）

鮭のムニエル（バター節約Ver.）の画像

Description

サラダ油とバターのハイブリッドで焼いています。
マーガリンで代用してもOKです。

材料 （2人前）

鮭切り身
2切
塩
8つまみぐらい
コショウ
8振りぐらい
小麦粉
小さじ4ぐらい
サラダ油
大さじ1ぐらい
バター or マーガリン
10gぐらい

作り方

  1. 1

    写真

    鮭の切身はキッチンペーパーで軽く叩いて水分を除いておきましょう

  2. 2

    写真

    切身の両面に塩とコショウをかけて、手で軽く揉みます

  3. 3

    写真

    切身全体に小麦粉をまぶします

  4. 4

    写真

    熱したフライパンにサラダ油とバターを入れて溶かします

  5. 5

    写真

    火を『弱めの中火』にして、皮目から焼きます

  6. 6

    写真

    1分ぐらいしたら裏返して、鍋肌の油に軽くくぐらせます

  7. 7

    写真

    火力を少し落として強めの弱火にし、蓋をして4分ほど蒸し焼きにして中まで火を入れます

  8. 8

    写真

    焼けたら皿に盛って、フライパンの余った油をスプーンで掬ってムニエルにかけます

  9. 9

    写真

    食卓に並べて完成

コツ・ポイント

少し多めの油でのレシピになります。
焼くときは、油の層が厚い部分で揚げ焼きにするイメージでやってみてください。
これだけでミスが激減します。

このレシピの生い立ち

高級食材であるバターを節約したく、サラダ油とのハイブリッドにして使用量を半分にしました。
レシピID : 7549681 公開日 : 23/06/07 更新日 : 23/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2023年9月29日
写真
ATまま
シンプルだけど美味しかったです。
#簡単

作ってくれてありがとうございます！ 美味しそうです！

2023年7月16日
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！
#美味しい！

作ってくれてありがとうございます！美味しそうです！！

2023年7月4日
初れぽ
写真
Eine♪Katze
ホワイトソースを添えてみました。外側がカリッとして、今までで一番上手くできました！
#さかなをおいしく #洋風のお魚美味しい

作ってくれてありがとうございます〜！！ ホワイトソースも美味しそうですし、付け合せのお野菜も綺麗です！

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みっちちさん
鮭のムニエル（バター節約Ver.）
by みっちちさん