ピリ辛きゅうりのナムル　浅漬け

きゅうりは蛇腹切りにし、2～3cm幅に切り、塩水に20～30分漬けておく。
[塩水は水200mlに塩小さじ1]

玉ねぎは薄切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

サラダ油(大さじ1)・玉ねぎ・塩ひとふりを入れ、強めの中火でこんがり炒める。
※黒く焦げる寸前がベスト。

容器に水気をしぼったきゅうり・食べるラー油・【B】を入れて混ぜ合わせる。