本格!お店みたいな焼餃子
作り方
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1
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白菜は適当な大きさに切り、透き通り芯が柔らかくなるまで茹でる。
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2
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白菜を茹でている間にひき肉と塩をボウルに入れ、白っぽくやわらかく、ペースト状になるまでひたすら練る。
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3
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※大きめのボウルを使い、側面に擦りつけるようにして混ぜると早いです。
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4
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ボウルに★を加え、全体がまとまるようよく練り、ラップをし冷蔵庫で寝かせる。
(できれば最低30分)
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5
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その間に白菜の水気をよく絞り、微塵切りにする。ニラと長ネギの微塵切り、生姜とにんにくのすりおろしも用意しておく。
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6
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寝かせたお肉に5を全て加え、軽く混ぜ合わせる。
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7
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餃子を包んでいく。
とじ目をしっかり閉じること、空気を抜くように詰めることがポイントです。
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8
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油を多めに引いたフライパンに並べ、中火にかける。
時々揺らして軽く焼き目がついたら餃子の1/4位まで水を注ぎ蓋をする。
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9
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時々揺らし、様子を見ながら5分程度蒸し焼きにする。
水気がなくなったら蓋を開け、仕上げにごま油(分量外)を回しかける。
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コツ・ポイント
お肉にしっかりスープを含ませるのがポイントです★
このレシピの生い立ち
手間のかかる餃子、どうせ作るなら買うより美味しい!と思ってもらいたくて試行錯誤しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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