チキンと豆のカレーヨーグルトスープ

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Description

マリネした鶏肉がやわらか。たんぱく質も野菜もとれる「食べる」スープ(レシピ制作 管理栄養士 藤井恵)

材料 (2人分)

CO・OP蒸しサラダ豆
1袋(70g)
1/2個(200g)
A
CO・OPプレーンヨーグルトビフィズス
300ml
50ml
カレー粉
大さじ1
おろししょうが・おろしにんにく
各小さじ1
トマトケチャップ
大さじ1
小さじ1/3

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分ける。

  2. 2

    鶏肉は2センチ角に切る。

  3. 3

    鍋にAと②を入れて混ぜ、15分置いてマリネする。

  4. 4

    ③に「CO・OP蒸しサラダ豆」を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして中火で10分煮る。①を入れ、さらに2~3分煮る。

コツ・ポイント

鶏ムネ肉から動物性たんぱく質、豆類から植物性たんぱく質がバランスよくとれます。
ブロッコリーからビタミンCが摂取でき、野菜もとれる食べごたえのあるスープです。
マリネの状態で冷凍もできます。

このレシピの生い立ち

<調理時間> 15分(肉をマリネする時間は除く)
<栄養価1人分>
エネルギー・・388kcal
たんぱく質・・38.5g
脂質・・・・・13.1g
炭水化物・・・35.7g
(糖質)・・-g
食塩相当量(塩分)・・1.9g
レシピID : 7556831 公開日 : 23/06/30 更新日 : 23/12/08

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