牛スジと丸ごと玉ねぎのカレー♪
ミント15♪
作り方
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1
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玉ねぎは、皮を剥き、上下を切り落としておく。
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2
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牛スジは、表面をよく洗い、水から下煮をして2〜3分茹でてから、水洗いをし、食べやすい大きさに切っておく。
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3
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厚手の煮込み鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを加えて焦がさないように香りを出す。
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4
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③に②の牛スジを入れて炒め、色が変わったら、玉ねぎを丸ごと加え、しんなりするまで木しゃもじでコロコロ炒めていく。
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6
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具材が程よく煮えたら、一旦火を止め、ルーを加え更に煮込み、馴染んで来たらミニトマトを加え3分煮たら完成です♪
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7
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白ご飯にルーをかけ、丸ごと玉ねぎをドッカーンと乗せ、最後に刻んだパセリを散らしたら、出来上がりです。
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8
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牛スジのコクと旨み、やわらかなトマトの酸味、丸ごと玉ねぎの甘みが詰まった美味しいカレーになりました(o^^o)♡
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9
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【2023.7.18】「牛すじカレー」の人気検索でトップ10入りしました♪
(*^▽^*)嬉しいです〜♡
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コツ・ポイント
牛スジは、出来るだけ鮮度のいいものを選び、下処理をしてから煮込むと、気になる臭みなどもなく、コクや旨みで美味しく頂けます(*^▽^*)♪
鮮度のいい牛スジだったので、普通に炒めてから煮込んでみましたが、硬さもなく、程良い食感が◎でした。
鮮度のいい牛スジだったので、普通に炒めてから煮込んでみましたが、硬さもなく、程良い食感が◎でした。
このレシピの生い立ち
新鮮そうな地元牛の牛すじが安かったので、久し振りにカレーにでもしてみようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ミント15♪
