大豆麺で豆乳担々麺

白ネギはみじん切り、ニラは4cm程度に切る。大豆麺は3分ゆでる。

フライパンにごま油を引き白ネギ、すりしょうが、すりニンニクを入れ、香りが出たら鶏ひき肉を炒める。

鶏ひき肉にある程度火が通ったら豆板醤、味噌、醤油を入れ、味が馴染んだらニラを入れさっと炒め合わせ一旦取り出す。

1でゆでた大豆麺を器に盛り、3の肉味噌を乗せ4のスープを注ぎ、お好みでラー油をかける。