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涼味！夏野菜の冷やしうどん♪

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Description

つるつる冷え冷えおうどんとカラフル夏野菜のコラボ♪
簡単！間違いなく美味しい！！
ぐるっと混ぜて召し上がれ♪

材料 （1人分）

冷凍うどん
1玉
茄子
1個
しそ
4枚
みょうが
1個
梅干し
1個
しょうが(すりおろし)
小さじ半分程度
白だし
大さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    茄子には縦に5箇所程度切り込みを入れておく
    ラップしてレンジで1分、裏返して４０秒

  2. 2

    写真

    氷水に放って、手で細く割く

  3. 3

    写真

    ぎゅっと水気を絞る

  4. 4

    写真

    しょうがのすりおろしと白だしを大さじ2加えてよく和える　冷蔵庫へ

  5. 5

    写真

    しそは一枚残して千切りに　みょうがは輪切りに

  6. 6

    写真

    梅干しはたたいておく

  7. 7

    写真

    冷凍うどんは所定通り湯通ししてザルにあげ、よく冷やす

  8. 8

    写真

    野菜を盛り付けて、最後に白だしを大さじ1回しかける

コツ・ポイント

野菜はそれぞれぎゅっと水気を絞ること
茄子は細く割いた方がうどんと絡みます

このレシピの生い立ち

夏向けのあっさりさっぱりの一品を目指して作ってみました
ささっとランチに♪
レシピID : 7561500 公開日 : 23/06/22 更新日 : 23/08/01

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涼味！夏野菜の冷やしうどん♪
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