茄子とカレイの煮付け

臭みを取るため、カレイを洗う。鱗が付いていたら包丁を前後に動かして取り除く。

お鍋に水200-300ccと料理酒50ccを入れ、生姜を3センチほどを薄くスライスして、中火で火にかける。

沸騰したらカレイを入れる

途中でひっくり返したり、スプーンでタレをペーパータオルの上からかけてあげ、完成。

味が薄めなので、濃いのがお好きであればもう10分程煮ると味が濃くなります。ただ身は少し固くなります。