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手羽元の白ワインビネガー煮

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Description

夏にピッタリ！白ワインビネガーで酸味の効いた手羽元でビールが進みます！

材料 （2〜3人分）

手羽元
15本程度
玉ねぎ
1個
ミニトマト（トマト1個）
200g
白ワインビネガー（お酢）
70cc
水
100cc
バター
30g
塩
適量
胡椒
適量
 

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元は皮を下にして骨に沿って切れ目を入れて、塩胡椒をする。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る

  2. 2

    写真

    フライパンに手羽元の皮目を下に並べて、強火で焼く

  3. 3

    写真

    しっかり皮に焦げ目がつくまで焼く

  4. 4

    写真

    そこに玉ねぎとミニトマトを加えて塩胡椒し、軽く炒め合わせる

  5. 5

    写真

    白ワインビネガーと水を加えたら、蓋をして中火で水分を煮詰めていく（15分程度）

  6. 6

    写真

    バターを加えて、煮汁の味見をしながら、お好みで塩を加える

  7. 7

    【お好み】パセリがあれば、みじん切りにして加えます

コツ・ポイント

鶏皮にしっかり焦げ目をつけることで旨みが出ます！ワインビネガーの煮詰め具合は味見をしながら、時間を調整してください。

このレシピの生い立ち

手羽元が特売だったので、定番のビネガー煮にしました。
レシピID : 7565722 公開日 : 23/06/27 更新日 : 23/06/30

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