バーニャカウダソース★夏野菜サラダ

ニンニクは皮を剥き、ひたひたの牛乳と水（1:1)で、潰れる位に柔らかくなるまで煮る。

①のニンニクをとりだし潰す。

アンチョビは、細かいみじん切りにする。

ハンディブレンダーを使うと、より滑らかにしあがります。

生で食べれる野菜（パプリカ）は食べやすいサイズに切る。

オクラは塩で板摺りし、1分半位茹でる。

ヤングコーンは皮を剥き、3分位茹でる。

ブロッコリーは蒸し器で4分蒸す。

じゃがいもは竹串がすっと刺さる位に茹でる。