こだわりの餡ドーナツ
レシピID:757362
薄力粉だけで作る口溶けのよい軽いイーストドーナツです。少ない油で綺麗に最後まで揚げる方法も紹介。食べやすい小さめサイズ♡
材料 （ 小さめ１６～１８個位 ）
| 薄力粉 | ２００ｇ |
| パネトーネマザー | |
| １０ｇ(ドライイーストなら４ｇ） | |
| ヨーグルト(なければ牛乳） | |
| １２０ｃｃ | |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 餡 | １５０ｇ位 |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
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1
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材料をＨＢに入れ一次発酵までしたら、ガス抜きをする。
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2
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１６等分にし布巾をかぶせて、１５分ベンチタイムをとる。
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3
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生地を円く広げて餡を包む。
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4
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とじ目はしっかり閉じておく。
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5
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とじ目を下にして二次発酵させる。
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6
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ひとまわりくらい大きくなればＯＫ。(発酵し過ぎないように）
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7
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１６０～１７０度の油でキツネ色になるまで揚げる。コツ参照
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8
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生地はそっと手でとるか箸でゆっくり持ち上げて入れると、へこんだり崩れたりしにくいです。
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9
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ペーパーで油きりしたらすぐ、グラニュー糖を振りかける。粗熱がとれたら、粉砂糖をかけることによって口溶けもよくなります。
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10
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中はこんな感じ♡
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11
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食べない分はパン同様に、ビニール等に入れ乾燥しないようにして下さい。
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12
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あっこりんママさんが焼きカレーパンにして下さいました。ヘルシーな上、美味しく、食事として頂けますね。素敵アイデア有難う♡
コツ・ポイント
少ない油で揚げる方法：自己流ですが。底が付かない程度の油を入れて１回目が揚がったら、又少し油を足します。そうすることで温度も下がり、少ない油でも焦げ付かずに最後まで綺麗に揚げられます。又温度があがったなと思ったら温度をこまめに下げて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(8人)
リピ超感謝！コメにも嬉涙～今揚げないドーナツ試作＆挫折中～
素敵レポ有難う～お若いのに料理ブログまで素敵～又拝見させてね
超美味しそう～手間かかるのに本当に有難う～感謝いっぱいです。
気持ち分かる～ほんと美味しそう～私も頂きたいくらい！有難う～
手間かかるドーナツ作って下さり感激！綺麗～お店だぁ～有難う♡
リピ下さってとても嬉しい！本当に有難う～♡感謝です*^。^*
とても綺麗！初めてのドーナツに選んで頂けるなんて嬉しい！感謝
ホエーパンにはかないません＾＾素敵アイデアと写真頂きます♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/13
あっこりんママさんの「ホエー＜乳清＞で薄力粉１００％食パン」（ＩＤ：４０１５６４）が大好きで、参考にさせて頂きました。トッピングにグラニュー糖と粉砂糖の両方を使うことで、くどくない甘さの口溶けのよいドーナツになりました。
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