もちもちベーグル
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに入れ、スイッチを押す。15分ほど混ぜたら、取り消しを押して、生地を取り出す。
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2
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取り出したら30回ほどこねる。これをしないと硬いベーグルになる。
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3
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6当分にし、打ち粉をした板に生地をおいて、濡れ布巾をかけて、10分休ませる。
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4
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形を楕円形で広げ、横長の方から棒になるようにクルクルとまいていく。
巻き終わりはしっかり摘んでくっつける。
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5
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片方の先を潰しくるっとドーナツ見たいに丸め、潰した先と、潰してない先をくっつける。出来たらクッキングシートにならべる。
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6
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10分ほど濡れ布巾をかけて休ませる。
沸騰直前のお湯に蜂蜜を溶かす。
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7
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⑥の直前のお湯の状態で、ベーグルを入れて、片面1分、ひっくり返して1分茹でる。
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コツ・ポイント
蜂蜜の入ったお湯じゃないとツルツルにならない。
よくこねないと硬いベーグルになってしまう。
よくこねないと硬いベーグルになってしまう。
このレシピの生い立ち
もちもちのベーグルが食べたくて!あとは覚え書き!