食品乾燥機で作る色鮮やかな赤紫蘇ふりかけ
ラボネクト
作り方
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赤紫蘇を水洗いして水気をよく切り、塩を半量ふりかけて全体になじむようにしっかりと揉みこみます。
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2
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しんなりとしてボリュームが半分ほどになったら、固く絞って水気を切ります。
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3
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残りの塩をふりかけて、全体にしっかりと揉みこみます。
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4
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固く絞り、水気を切ります。
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食品乾燥機「ドラミニ」のトレイにクッキングシートを敷き、赤紫蘇を並べます。
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フタを閉めて乾燥温度60℃で乾燥します。
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乾燥時間6時間ほどでパリパリに乾燥されます。
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袋に入れて軽く揉めばふりかけにちょうどいい大きさに粉々になります。
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より細かくする場合はミル(製粉機)にかけます。
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家庭用製粉機「コナッピー」なら10秒ほどで少しかけらの残った粗めの粉末になります。
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粉砕時間1分できめ細かなパウダー状になります。
ごはんに混ぜ込んだりすれば、赤紫蘇の色味・風味が楽しめます。
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★動画でわかりやすい！youtubeでも作り方を公開しています。https://youtu.be/ctWofRluUQo
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■ドラミニはいつでも手軽に乾燥食品が作れる食品乾燥機です。1～99時間の時間設定、35～70℃の温度設定ができます。
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■一度に2～3kgの食品を乾燥できる大容量6段トレイでありながら、持ち運び可能でキッチンにも置ける大きさです。
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■野菜や果物、肉類、魚や海藻などの海産物など様々な食品を乾燥できます。
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■コナッピーは少量の粉末を作りたいけど家庭用のミルではパワー不足だと感じる方に最適な強力製粉機です。
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■小型ですが家電量販店などで販売されている家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがあります。
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■乾燥した野菜や果物、煮干しや昆布などの海産物、お米など様々なものを粉末にできます。
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■ドラミニ、コナッピーの購入、製品詳細は「ラボネクト株式会社」へお気軽にお問い合わせください。
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コツ・ポイント
赤しそが旬の6～7月は梅雨時で、天日干しで乾燥するのは難しいですが、フードドライヤーなら天候を気にせずいつでもカラッと乾燥でき、天日干しよりも短時間で衛生的に乾燥することができます。
このレシピの生い立ち
■食品乾燥機「ドラミニ」は最大3kg程度の食材を一度に乾燥できます。干し野菜、ドライフルーツなど様々な料理に活用できます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
■家庭用製粉機でトップクラスの製粉能力をもつ「コナッピー」はお米、お茶、乾燥食品などを粉末にすることが出来ます。
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