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鮭のムニエル　サルサソースがけ

鮭のムニエル　サルサソースがけの画像

Description

食塩の摂りすぎは様々な病気のリスクに繋がります。このレシピは1食の食塩量は0.5gでかんたん！おいしい減塩メニューです。

材料 （２人分）

生鮭
2切れ（160ｇ）
玉ねぎ
1/3個（60ｇ）
塩
少々
大葉
2枚
こしょう、薄力粉
適量
レモン汁
小さじ1/2
タバスコ
6滴
サラダ油
大さじ1/2
オリーブ油
小さじ２
ミニトマト
6個（60ｇ）

作り方

  1. 1

    鮭は塩こしょうをふって5分ほど置き、キッチンペーパーで水けをふき取る

  2. 2

    両面に小麦粉をまぶし、フライパンにサラダ油を弱火～中火で熱し、鮭の両面をこんがりと焼く

  3. 3

    ミニトマトのへたを取って4つ切り、玉ねぎはみじん切り、大葉は千切りにする

  4. 4

    ３にレモン汁、タバスコ、オリーブ油を加えて混ぜ、サルサソースを仕上げる

  5. 5

    ２の鮭に４のサルサソースをかける

コツ・ポイント

・鮭の下味、タバスコの辛味、レモンの酸味で味に変化をつけ、減塩でもしっかりと味を感じられるよう工夫しました。
・サルサソースに大葉を入れることで、さっぱりと夏でも食べやすい味付けにしました。
・鶏や豚のソテーにも合うソースです。

このレシピの生い立ち

2023年6月、戸塚福祉保健センターで学外実習をした未来の管理栄養士である鎌倉女子大学の学生さんが、「かんたん！おいしい！減塩レシピ」を考えました。レモンの酸味、タバスコの辛味で塩分少なめでもおいしくいただくことができるレシピです。
レシピID : 7575182 公開日 : 23/07/11 更新日 : 23/07/11

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横浜市
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