ジューシー焼売、余った皮やタネでスープも

豚500g、味覇大匙1、生姜1片、塩小匙1.5、胡椒少々、砂糖小匙1、酒大匙1、胡麻油大匙1をフードプロセッサーに入れる

タネをミンチにしたらお鍋に(後にスープとして使う)玉ねぎのみじん切りと①のタネを入れてタネをしっかり捏ねる

焼売の皮に包んでいく

タネを捏ねたお鍋に水1リットルとウェイパー大匙2を入れて沸騰させたら余った皮を短冊切りにして入れる
仕上げに胡椒少々

お鍋についたタネもこぞってスープの中に入れて煮込むと取りきれなかったタネから良い出汁がでます。

お好みでスープに野菜、春雨、卵を入れても美味しく仕上がります。