明太マヨとささみの春巻き
作り方
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1
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ささみは筋を取って、耐熱皿に入れ、酒と塩を揉み込んでラップをして、600Wで1分半加熱します。
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2
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①を取り出し、ささみを裏返して、もう一度ラップをして、1分加熱します。火が通っていない時は、再度加熱してください。
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3
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②のラップを少し開けて、冷ましておきます。冷めたら、斜めに6等分に切っておきます。
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4
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明太子とマヨネーズを混ぜておきます。
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5
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スリムねぎは洗って、長さ6〜7cmに切っておきます。
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6
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春巻の皮の角を手前に置いて、手前の角で包めるくらいの所に、③のささみを3本と④のねぎを5〜6本を並べて置きます。
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7
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⑥のささみの上に④の明太マヨを1/4ぬって、包みます。包み終わりの角に、水で溶いた小麦粉を付けて、剥がれない様にします。
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8
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同様に、残り3本も包みます。
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9
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フライパンにサラダ油を適量入れて、170℃くらいに加熱して、春巻きの巻き終わりを下にして揚げていきます。
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10
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1分半くらいでひっくり返して、きつね色になるまで揚げます。(3分〜4分)
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11
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春巻きの油を切って、お皿によそったら完成です。
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コツ・ポイント
ささみが淡白なので、明太子と合わせてみました。切り口もカラフルに。野菜の緑も入れたくて、ねぎを入れてみました。水っぽくならない野菜なら何でもいいと思います。あまり太くしない方が、冷めてもパリッと美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
ささみのレシピを考えて、春巻の皮で巻いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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