130.鮭と根菜の粕汁風
いくちゃんねる福岡市
作り方
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1
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干し椎茸は水で戻す。干し椎茸の戻し汁は、だし汁に加える。
具材は食べやすい大きさに切る。
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2
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青ねぎは小口切りにする。
しょうがはせん切りにする。
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3
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鮭は、熱湯をかけておき、食べやすい大きさに切る。（熱湯をかけることで生臭みが取れる）
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4
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鍋にだし汁と具材を入れて火にかけ、柔らかくなるまで煮る。アクが出れば取る。
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5
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甘酒と白みそを加えて煮立ったら火を止め、椀に盛り、トッピングをのせる。
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6
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〔１人分栄養価〕
エネルギー110kcal
たんぱく質9g
脂質2ｇ
炭水化物17ｇ
食塩相当量0.6ｇ
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コツ・ポイント
酒粕の代わりに、ノンアルコールの甘酒と白みそを使います。甘酒には、米麹から作られるものと、酒粕から作られるものがあります。酒粕の甘酒は、アルコールが含まれますが、米麹の甘酒は、ノンアルコールのため、子供から大人まで利用することができます。
このレシピの生い立ち
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このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
いくちゃんねる福岡市
