【保育園給食】ビーフン入り野菜炒め

Name: 【保育園給食】ビーフン入り野菜炒め
Yield: 1人分
Ingredients: 乾燥ビーフン ８ｇ; キャベツ ２０ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; ピーマン ５ｇ; 人参 ５ｇ; ごま油 0.5g; しょうゆ ２ｃｃ; 砂糖 0.5ｇ; 酒 0.5ｃｃ; こしょう 少々; オイスターソース 0.5ｇ

Description

ビーフンと野菜を炒めた副菜です。

長野県おたり村

材料（1人分）

乾燥ビーフン

８ｇ

２０ｇ

１０ｇ

５ｇ

５ｇ

ごま油

0.5g

しょうゆ

２ｃｃ

砂糖

0.5ｇ

酒

0.5ｃｃ

こしょう

少々

オイスターソース

0.5ｇ

作り方

1

ビーフンは５ｃｍ長さに切ってゆでてザルにあげておく。人参は２ｃｍ長さの短冊切りにする。
2

玉ねぎは半分、その又半分の長さの薄切りにする。キャベツは２ｃｍ長さの短冊に切る。ピーマンは半分に切り、５ｍｍ幅に切る。
3

鍋にごま油を熱し、人参、玉ねぎ、キャベツ、ピーマンの順に入れて炒める。
4

野菜に火が通ったらビーフンを入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

肉と野菜をたっぷり入れれば主食にもなります。味は加減してください。
味付きの乾麺の場合は調味料は入れなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

ビーフンは以前スープに入れたことありましたが、炒めて提供したのは初めてでした。今回は主菜がお肉だったため野菜炒めには肉は入れませんでしたが、ビーフンは好評でした。

レシピID : 7577435 公開日 : 23/07/13 更新日 : 23/07/13

このレシピの作者

長野県おたり村

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。
南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、
スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。
ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html