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なすを縦十字に切り、薄いいちょう切りにする。たまねぎは薄いくし形に切る。生姜はみじん切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、納豆を入れて中火で数分炒める。
なす・たまねぎも加えて少ししんなりするまで炒める。
ご飯を入れて混ぜ、フライパンに焼きつけるように香ばしく炒める。
★を加えて炒め、味をととのえる。
お皿に盛る。