ゴーヤーと鯖缶のレモンマヨサラダ

Name: ゴーヤーと鯖缶のレモンマヨサラダ
Ingredients: ゴーヤー １本（250ｇ・正味200ｇ）; A砂糖 小さじ2; A塩 小さじ1/2; 鯖水煮缶 １缶(150g); ホールコーン 大さじ2; Bマヨネーズ 大さじ4; Bレモン汁 小さじ2; Bしょうゆ 小さじ1; B砂糖 小さじ1/2; 塩・胡椒 適量

Description

子供が食べた！苦味が減る下処理でお箸が止まりません。魚を手軽に食べさせたい時にピッタリ。
夏バテ予防に、ビールのお供に。

二階堂麻奈美

材料

ゴーヤー

１本（250ｇ・正味200ｇ）

A砂糖

小さじ2

A塩

小さじ1/2

鯖水煮缶

１缶(150g)

ホールコーン

大さじ2

Bマヨネーズ

大さじ4

Bレモン汁

小さじ2

Bしょうゆ

小さじ1

B砂糖

小さじ1/2

塩・胡椒

適量

作り方

1

・ゴーヤは縦に切りワタとタネをスプーンで取り5ミリ幅に切る。
A を全体にまぶして5分おく。
・鯖缶は缶汁をきる。
2

ゴーヤを水で洗い、沸騰したたっぷりのお湯で2分茹で、ザルにあげる。
できるだけ広げて粗熱を取る。
3

鯖をボウルに入れ粗くほぐす。
２のゴーヤー、ホールコーンを加えBで和える。
塩・胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

より苦味を除きたい場合は工程1で砂糖と塩をまぶした後10分以上おいてください。

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりのゴーヤーを子供に食べさせたくて！

レシピID : 7583178 公開日 : 23/07/23 更新日 : 23/07/29

このレシピの作者

二階堂麻奈美

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版
千葉八千代市で料理教室を主宰　忙しい方向けの時短料理を提案しています。　　　　
調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　
https://www.instagram.com/manna0131