ピリ辛!やみつき! よだれ鶏
作り方
-
-
1
-
パクチーを2cm幅に切る
-
-
-
2
-
鍋に鶏肉が浸かるくらいの水を入れ、沸騰させる。
-
-
-
3
-
沸騰したら鶏肉、塩、酒、長ネギ、生姜を加えて再沸騰させる
-
-
-
4
-
再沸騰したら火を止め、ふたをして30分置いておく。
-
-
-
5
-
鶏肉に竹串を刺して、肉汁が澄んでいれば取り出し、氷水で5分冷やす。
-
-
-
6
-
花椒をすりつぶす
-
-
-
7
-
器に砂糖、ニンニク、生姜、花椒、ゴマ、鶏肉のゆで汁、ごま油、醤油、黒酢、ラー油を入れて混ぜてたれを作る。
-
-
-
8
-
キッチンペーパーで水気をとった鶏肉を薄くスライスする。
-
-
-
9
-
皿に鶏肉を盛り付け、たれをかけてパクチーを乗せる
-
-
-
10
-
完成!
-
-
-
11
-
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/w11GnkAdLn4
-
コツ・ポイント
鶏肉に中まで火が通ってなかったら、電子レンジなどで加熱してください。
ささみの場合は蓋をして9分程度おいてください
ささみの場合は蓋をして9分程度おいてください
このレシピの生い立ち
鶏むね肉が安かったので、つくりました。