はちみつ梅干し

梅を洗ってハナクソを楊枝で取り除き乾かす

ジップロックに梅を入れホワイトリカーで消毒

粗塩を全体に行き渡らせる
蜂蜜を全体に行き渡らせる

平に置き重しをしえ常温に5〜7日おく。毎日ひっくり返す。

梅酢が上がったら重しを外し梅雨明けまで冷蔵庫に保存。時々ひっくり返す。

晴天続きの日に3日外で干しあとは冷蔵庫に保存。1ヶ月後からたべられる。