豚なすキムチ。なすがとろん♡夏おかず！
tomoko＊＊
作り方
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1
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・豚肉は食べやすい長さに切る。
・なすは横3等分、縦4〜6等分の棒状に切り、水にさらす。水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
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2
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・Aはよく混ぜ合わせておく。
・卵に塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。
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3
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フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温め、卵を炒めて取り出す。（多少半熟が残るくらいがおすすめ！）
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4
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３のフライパンをさっと拭き取り、サラダ油（大さじ1強）を中火で熱し、なすの皮を下にして並べ、3分ほど焼く。
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5
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なすの残りの面に焼き色をつけて取り出す。（油が残っている場合は軽く拭き取る）
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6
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５のフライパンを中火で熱し、豚肉、キムチの順に炒めたら５のなすを戻す。
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7
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合わせたAを加えてタレを全体に絡めるように炒めたら火を止める。卵を戻して軽く合わせ、ごま油を回しかける。
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コツ・ポイント
☑︎なすに片栗粉をまぶすことでタレにとろみがついて全体に絡みやすくなります。
☑︎敷き油が多い場合は、取り出した後に拭き取っておきます。
☑︎卵は軽く合わせる程度が彩りよく仕上がります。
☑︎敷き油が多い場合は、取り出した後に拭き取っておきます。
☑︎卵は軽く合わせる程度が彩りよく仕上がります。
このレシピの生い立ち
キムチ料理のレパートリーを増やしたくて、たくさんあったなすを使ってご飯が進む１品を考えました！卵を入れると、辛さがまろやかになって子どもたちにも人気です◎
このレシピの作者
tomoko＊＊
