ヴィーガン 蒼の元米のスタッフドピーマン
ふわりのBLラボ食箋
作り方
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1
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高野豆腐は分量の湯で戻し、ミキサーなどで細かくする。ピーマンは半分に切り、種とワタはみじん切りにする。
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2
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玉ねぎはみじん切りにする。
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3
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フライパンに玉ねぎとこめ油を入れて中火で炒め、玉ねぎに火が通ったら塩を加えてさらに炒める。
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4
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高野豆腐、ピーマンの種とワタを加えてさらに炒め、醤油、コショウで味を調える。
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5
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④に蒼の元米ご飯を加えてよく混ぜる。①のピーマンに片栗粉をまぶし、具を詰めて、具の表面に片栗粉をまぶす。
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7
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ピーマンに焦げ目がついたら返し、水大さじ2を加えて蓋をする。そのまま弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
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8
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再び返し、両面に焼き色がついたら好みで醤油を適量(分量外)回しいれる。
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コツ・ポイント
高野豆腐を細かくするのにミキサーがない場合はフードプロセッサーで、それもなければすりおろし器ですりおろして使用してください。
このレシピの生い立ち
高野豆腐と玄米を詰めてヴィーガンでも食べ応えのあるスタッフドピーマンに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
