スルメイカのオイルパスタ
コタローキッチン
作り方
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フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れる。(中火)
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3
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ニンニクに火が通ったらイカを入れ少し炒める。白ワイン(日本酒)を入れ、アルコールを飛ばす。
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4
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塩とこしょうを入れ火を止める。(この時味を見て辛さを確認)
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5
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鍋に多めの水を入れ、パスタ用の塩を入れる。
湯が沸騰したらパスタを入れる。
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6
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パスタを茹でている間、パスタの湯を先程のフライパンにおたま1/3位のゆで汁を入れる。(ゆで汁の塩気を足す)
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7
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パスタが茹で上がる少し前からフライパンの火を入れる。(弱火)
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8
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茹で上がったパスタをザルに素早く取り、熱いままフライパンへ。少し混ぜ、オリーブオイルを大さじ2程度追加し火を止める。
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9
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素早く皿に盛り付け、シソをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
オイルパスタは干上がりやすいので惜しみなくオリーブオイルを使います。時間が勝負なので出来上がったらすぐ食べてください。2人前ずつ作ると混ぜやすいです。
このレシピの生い立ち
オイルパスタにイカを沢山使ってみたかったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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