(保育所)トマトときゅうりの甘酢和え

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Description

さっぱりとした甘酢は、子どもに好まれる夏野菜のおかずです。

材料 (こども8人分)

(※乾燥わかめの場合)
(小さじ1)
大さじ3
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆塩
少々

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきしてから1cm角に切り、ザルにあげ水気を切る。

  2. 2

    きゅうりは半月切りにする。

  3. 3

    生わかめはよく水洗いをし、1~1.5cm角に切る。熱湯でさっと茹で、冷水で冷まし水気を切る。

  4. 4

    しらす干しは熱湯でさっと茹でて冷ます。

  5. 5

    ボウルに☆の調味料を合わせて甘酢を作り、水気を切った1~4を和える

コツ・ポイント

保育園ではきゅうりをさっと茹でています。繊維が軟らかくなり食べやすくなります。
トマトを湯むきすると、食べやすく酸味も和らぎます。
一人分の栄養価:エネルギー16kcal、たんぱく質0.9g、脂質0g、食塩相当量0.25g

このレシピの生い立ち

甘酢和えにきゅうりとわかめは定番ですが、トマトを加えると彩りがよく、更にしらすを加えることでカルシウムもアップします。
(川崎市公立保育所)
レシピID : 7594431 公開日 : 23/09/07 更新日 : 23/11/14

このレシピの作者

川崎市
 バランスの良い食事をとるために役立つレシピなどを紹介していきます。

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