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パイカ肉(豚軟骨)の煮付け

パイカ肉(豚軟骨)の煮付けの画像

Description

固い軟骨とおさらば…(笑)

あの固い軟骨が柔らかくクニュクニュに！

材料 （5~6人前）

パイか肉
１キロ
水
500ml
しょうゆ
50ml
みりん
50ml
めんつゆ
50ml
酒
50ml
砂糖
大さじ2
ザラメ砂糖
大さじ2
すりおろしニンニク
大さじ１
輪切り唐辛子
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    パイカ肉を安売りしてるときに大量買いつけ…(笑)

    今回は１キロ使います！

  2. 2

    写真

    軟骨を輪切りにするように。1cm幅でカット

  3. 3

    写真

    圧力鍋に水500ml いれ、火にかける！

  4. 4

    写真

    湯が沸いてきたら、灰汁を掬い、調味料を加え、

  5. 5

    写真

    すりおろしニンニクを加えて、蓋をして圧をかけ約15~25分ほど煮込みます！

  6. 6

    写真

    小鉢に盛り付けて、小ネギでも散らせば完成です…(笑)

コツ・ポイント

軟骨が固めの方が好きな人は圧力を×時間を短くしてください！

逆にお年寄り、子供の多い家庭では長めに煮付けて、軟骨を柔らかく仕上げてください

このレシピの生い立ち

パイか肉が安く売ってたので…(笑)
レシピID : 7594939 公開日 : 23/08/31 更新日 : 23/08/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2024年1月22日
写真
クックGLRO21☆
数日食べても飽きない！軟骨も柔らかくなって、美味しかったです(*´ч`*)
#なんこつ

おっ！ とろとろに煮ましたね…(笑) 美味しそうです！

2023年11月10日
初れぽ
写真
南竹園
柔らかくて味も好みでした！
#パイカ(豚バラ軟骨)煮物

そりゃよかったぁ～♪

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