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鶏むね肉は、水気をキッチンペーパー等で拭き取り両面にフォークで数ヶ所穴を開けます。
鶏むね肉を耐熱皿に乗せラップをしてレンジで3分半チン。そのまま予熱で10分放置。
茄子はピーラーで縞々に皮を剝いて、フォークで穴を数ヶ所開けます。ラップでぴっちり巻いてレンジで3分チン。
いつも通りに冷し中華を作ります。タレに多めの柚子胡椒を加えます。サラダチキンを作ったときに出た鶏の汁も加えて味を整える。
縦に切った茄子、薄切りにしたサラダチキン、茹でた小松菜等を盛り付け、タレを掛けて出来上がり。