めかぶときゅうりの冷や汁

きゅうりは、薄い輪切りにする。

大葉は縦半分に切って千切りにする。

しょうがは皮をむいて、極細の千切りにする。

④にみそを溶かし入れ、煮立ってきたらきゅうりを加えてかき混ぜ火を止めて冷ます。

器にご飯を盛り付け⑤の汁を少し加えてのばし、めかぶをのせて⑤の汁をかける。

盛り付けたら、中央に大葉と生姜をのせ、白ごまを散らして完成。