なすと鶏肉のトマト煮込み

クマソバ鶏だし、クマソバストック・ブイヨンを使います。

鶏肉は一口大に切り、塩を振って、薄力粉をまぶします。

茄子とズッキーニは、ヘタを落として皮を縞模様にむき、1〜1.5cmの厚さに切り、茄子は水にさらしてから水気を切ります。

同じフライパンに茄子とズッキーニを並べ、中火で両面を焼きます。

4をフライパンに戻し、☆を加えたら、弱めの中火で蓋をしないで、時々かき混ぜながら10分ほど加熱します。

お皿に盛ったら完成です。