しっとり鶏むね肉の醤油麹漬け
Description
鶏むね肉を醤油麹をまぶして置いて焼くだけでしっとり柔らか。調味も醤油麹にお任せの楽々の一皿。余分に焼いてお弁当にも。
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
麹菌の効果で肉を柔らかくするので肉全体に醤油麹を絡めたら暫く置いてから焼くのがポイントです。
このレシピの生い立ち
手作りした醤油麹を使って麹菌のタンパク質分解酵素の実力?!を試してみました。
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