ナスとトマトの甘味噌炒め

玉ねぎはくし切りに、シメジはほぐしておいて、ナスは縦半分にしてから斜め切り、トマトはヘタを取りひと口大にきります。

味噌、砂糖、酒を混ぜておきます。(お好みで豆板醤やコチュジャンを入れても良いよいです)

フライパンに玉ねぎ、シメジ、ナスを入れて中火から弱火で少し焦げめがついたらフライパンを振りしんなりと炒める。