ピリ辛ひき肉のニラエノキ甜麺醤炒め
管理栄養士るう
作り方
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1
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ニラとエノキは食べやすいサイズにカットする。
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2
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フライパンにひき肉、豆板醤を入れ中火加熱。
ひき肉から脂がでてきたら、豆板醤を混ぜながら辛味をつける。
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3
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②にニラ、エノキ、甜麺醤、紹興酒、ニンニク、生姜をいれニラがしんなりとするまで炒める。
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4
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全体的に火が遠ったらごま油を回しいれ火を止める。
お皿に盛り付けたら完成！
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コツ・ポイント
ニラとエノキはさっと炒めてシャッキリ感を残しても、しんなりなるまで炒めてもどちらでも楽しめます。豆板醤は脂に色付けながら炒めると、香りと辛味がアップします。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫を開けたら、ニラとエノキがあったので、ひき肉を使って中華仕立てにしてみました。
ひき肉自体の脂で炒めるのでお店中華よりもグッとカロリーダウンできますよ(^.^)
ひき肉自体の脂で炒めるのでお店中華よりもグッとカロリーダウンできますよ(^.^)
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