ピスタチオのチーズケーキ

【ピスタチオペースト作り】
ピスタチオ160gの殻をむいたら、水に半日以上漬ける。
※夏場は冷蔵庫の中で保管。

水につけて柔らかくなった薄皮をとれるだけとったら炊飯器に入れ、一合目まで水を入れて普通に炊く。

炊けたらザルに移して、浮いてる薄皮はよける。

【ケーキ作り】
4にクリームチーズ、生クリーム、砂糖、小麦粉を入れて混ぜる。

クッキングシートをひいたケーキ型に5を入れる。

170℃のオーブンで35~38分焼いて、冷やしたら出来上がり。