メレンゲでふんわりイカ団子
Description
卵白をメレンゲにして実家の味をアレンジしました！
☘︎STITCH☘︎
材料
（2〜3人分）
作り方
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1
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イカはゲソと内蔵を外して皮も剥いておく。胴体のみ使用します。
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2
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イカを縦に半分に切って1cm幅に切っておく。
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3
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卵は卵黄と卵白に分る。
卵白はメレンゲにする。(ボールを傾けてもたれてこない硬さ)
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4
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フードプロセッサーに材料を全て入れる。ペイストに粘りけ出てきたら完成。
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5
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油を180°まで上げる。
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6
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ペイストをスプーン等で油に落としていく。
転がしながら2分程度揚げたら完成です！！
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7
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膨らんで来ますが冷めると縮みます。
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8
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残ったゲソは、しっかり水気を取って唐揚げにしました。味付けは唐揚げと同じ味付けて10分ほど漬けて片栗粉で揚げました。
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9
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お酒がすすむ唐揚げ
ID:7344683
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コツ・ポイント
イカの皮はしっかり取り除いてください。食感が悪くなります。。
塩コショウをつけて食べるとおいしいです。
塩コショウをつけて食べるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
よりフワフワな食感になるように考えた結果、メレンゲで作る方法がとてもいい感じに出来ました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
