牛蒡の酢醤油煮（お節料理にも）

牛蒡の皮をピーラーで薄く剥き4センチ程度長さに切り水に晒します（アクが強く茶色水なるようなら数度水を替え～15分程度）

小鍋に牛蒡と水（分量外）を入れ強火加熱し沸騰したら吹かない火力で5分下茹でしてザルに空けます

鍋に②の牛蒡と●全てを入れ、クッキングシートで落とし蓋をします。

加熱を止め、落とし蓋もそのまま冷めるまで･･･じっくり味しみさせます。

冷めたら冷蔵庫へ～5日保存可能美味しく食べれます。