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シャインマスカットとしいたけのサラダ

シャインマスカットとしいたけのサラダの画像

Description

秋を感じるちょっと贅沢なサラダです。
かなりボリューミーですのでメインにもなりそう。
材料はアバウトでOK！

材料 （２～４人分）

シャインマスカット
６～１０粒
リーフレタス（できればエンダイブ）
適量
生しいたけ
４～６個
黒酢
２／３C
にんにく
１～３かけ
パルメザンチーズ
少々
オリーブオイル
大匙３くらい

作り方

  1. 1

    写真

    リーフレタスは洗って冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    写真

    シャインマスカットは半分に切り、同じく冷やしておく。

  3. 3

    写真

    ニンニクを千切りにする。

  4. 4

    写真

    しいたけは４つ切りにし、軸の部分は手で細かく裂いておく。

  5. 5

    写真

    ニンニクをオリーブオイルできれいなきつね色になるまで弱火で炒める。

  6. 6

    写真

    しいたけを加え、中火で火が通るまで炒める。
    炒め終わったら皿にとって冷ましておく。

  7. 7

    写真

    黒酢は１／３量程度になるまで煮詰める。
    このとき、ホーロー鍋を使うこと！

  8. 8

    リーフレタス、シャインマスカット、しいたけの炒めたものをまぜ、煮詰めた黒酢、おろしたチーズをかけ、塩少々を振る。

コツ・ポイント

黒酢は半分くらいに煮詰めるとサラサラなドレッシング風、１／３くらいに煮詰めるとおしゃれな感じになります。煮詰めすぎないように。

このレシピの生い立ち

有吉クイズで紹介されたシャインマスカットとエンダイブのサラダを、もっと食べ応えのあるように工夫してみました。
レシピID : 7616443 公開日 : 23/09/13 更新日 : 23/09/13

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シャインマスカットとしいたけのサラダ
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