茄子ズッキーニのアンチョビ炒めお弁当

茄子、ズッキーニ薄めに切ります。
家のナスを使ったのでアク抜き水十分では足りず、買った茄子は十分で足りると思います。

オリーブオイルを入れて温まる前にアンチョビいれます。ここでにんにく入れてもおいしいです。

よく炒めます。