レンコンのはさみ焼き♪
ミント15♪
作り方
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◉挟むあんを作る。キャベツ＆長ネギは粗めのみじん切りにし、挽肉と＊調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせておく。
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レンコンは、薄めに片栗粉をまぶし、②のあんを丸めて置き、もう一枚のレンコンをかぶせ、上からも片栗粉を軽くまぶしておく。
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フライパンにオリーブオイルを入れ熱し③のレンコンを並べ、焼き色がつくまで、中火で両面じっくり焼いていく。
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この位の焼き色がついて来たら☆白ワインを回しかけ、すぐに蓋をし、弱めの中火で5分間蒸し焼きにする。
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その間に◉絡めダレ調味料を合わせておき、⑤のフライパンに回しかけ、鍋を揺すりながら、全体に絡めつつ馴染ませていく。
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お好みで青ネギを散らしたら完成です♪
青ネギは彩りだけではなく、味のアクセントにもなります。
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スライストマトと一緒にお皿に盛り付け、小皿に取りわけガブリ！と、豪快にかぶりついて食べるのがお勧めですd(^_^o)笑
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断面はこんな感じです→蒸されてシャキホクしたレンコンの食感と、味の染みた挟みあんが、タレに絡んで何とも美味しいです♡
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コツ・ポイント
仕上がりの色めが濃くならない様に、今回はお醤油の代わりに白だしを使ってみました。また、ハチミツを使う事で、味に深みが出ます(*^▽^*)♡
☆白ワインで蒸し焼きするのもお勧めです。
☆白ワインで蒸し焼きするのもお勧めです。
このレシピの生い立ち
レンコンが安かったので、はさみ焼きにでもしてみようかと(о´∀`о)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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ミント15♪
