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豚しゃぶと焼き茄子の冷やしぶっかけうどん

豚しゃぶと焼き茄子の冷やしぶっかけうどんの画像

Description

ラー油はある方が美味しいですが、辛いのが苦手な方は抜いても◯
お好みで七味やマヨネーズをかけても◎

材料 （2人分ぐらい）

■ 【うどんのつゆ】
めんつゆ(4倍濃縮)
100cc
水
250cc
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
にんにくチューブ
少々
しょうがチューブ
少々
ごま油
小さじ1
ラー油
お好みで
■ 【材料】
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
冷凍うどん
2袋
茄子
2本
きゅうり
1本
サラダ油(茄子用)
適量
卵
2個

作り方

  1. 1

    つゆの調味料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2

    温泉卵を作る(鍋に卵がつかるぐらいの水をはり、沸騰したら火を消し卵を静かに入れて蓋をして6分置く→氷水につけておく)

  3. 3

    きゅうりはスライサーで薄切りにし、軽く塩揉みしておく

  4. 4

    茄子は斜め切り(少し厚め)にし、多めの油で焼き目をしっかりつける

  5. 5

    しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でる

  6. 6

    うどんを茹でて水で締めておく(冷凍うどんならレンチン)

  7. 7

    うどんに具材をトッピングし、つゆをかけて完成

コツ・ポイント

目分量をレシピに直したので、つゆが濃い場合は水で調節して下さい

このレシピの生い立ち

さっぱりしたうどんが食べたくて。


10/18人気検索TOP 10入りありがとうございます。
レシピID : 7622370 公開日 : 23/09/16 更新日 : 23/10/18

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豚しゃぶと焼き茄子の冷やしぶっかけうどん
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