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ハニーマスタードチキン　低温調理

ハニーマスタードチキン　低温調理の画像

Description

鶏むね肉を低温調理して、ハニーマスタードソースをかける簡単レシピです。是非お試しください。

材料 （2人前）

■ 【低温調理材料】
鶏むね肉（皮付き）
300g
塩
1%
白胡椒
適量
■ 【ハニーマスタードソース材料】
A:　ディジョンマスタード
大さじ４
A:　蜂蜜
大さじ４
A:　粒マスタード
大さじ２
B;　鶏がらスープ
100㎖
B；　生クリーム
100㎖
にんにく　みじん切り
大さじ１
無塩バター
大さじ１
炒め油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    ・鶏むね肉に塩胡椒をする

  2. 2

    写真

    ・ラップでキャンディ状に巻いて包み、両端を縛る
    ・耐熱ポリ袋に入れる

  3. 3

    写真

    ・低温調理器設定
    ・BONIQ60℃厚み5cm：4時間5分
    ・TESCOM芯温スマートクッカーは60℃1時間11分

  4. 4

    写真

    ・低温調理完了後バットに取り出しておく
    ・鉄フライパンで皮目だけに焼き色を付ける

  5. 5

    写真

    ・同じフライパンでソースを作る
    ・材料Aを入れ煮立たせる
    ・材料Bを入れ少し煮詰める
    ・バターを入れ艶を出す

  6. 6

    写真

    ・鶏むね肉を厚切りにして盛付け
    ・ハニーマスタードソースをかける

コツ・ポイント

・温水循環型の低温調理器では、ラップに包んだ鶏肉の直径を測り、BONIQの加熱時間基準表から調理時間を決めてください。
・TESCOM芯温スマートクッカーは芯温モード、芯温60℃、調理時間1時間11分です。芯温到達に約2時間30分です

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

美味しそうなハニーマスタードソースのレシピを海外サイトで見つけ、鶏むね肉は低温調理で挑戦してみました。
ハニーマスタードソースが抜群に美味しいので、是非お試しください。
レシピID : 7623044 公開日 : 23/09/17 更新日 : 23/12/11

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ハニーマスタードチキン　低温調理
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