外はカリカリ中はホクホク！揚げ栗

Name: 外はカリカリ中はホクホク！揚げ栗
Yield: 4人分
Ingredients: 生栗 12〜16個程度; 揚げ油 適量; 塩 こ小さじ1/2; マスカルポーネ お好みで(80g程度)

Description

旬の栗の驚きの「カリカリ食感レシピ」素揚げした栗は渋皮がカリカリ、中はホクホクで素材の美味しさをダイレクトに楽しめます。

マユミリオン

材料（4人分）

生栗

12〜16個程度

揚げ油

適量

塩

こ小さじ1/2

マスカルポーネ

お好みで(80g程度)

作り方

1

栗をボウルに入れ、かぶるぐらいの水を張る。浮いてきた栗は取り除き、5時間から一晩浸す。
2

【栗の鬼皮をむく】
栗の底のザラザラして色が変わる境目に包丁を浅く入れて頂点へ剥く。残った皮と筋を取り除く。
3

鍋底から3cmほどの揚げ油を注ぐ。
160℃に熱し、栗を入れる。
4

竹串がすっと通るまで3分〜4分揚げる。
油切りし、網またはペーパータオルを敷いたバットにあげる。
5

熱いうちに塩をふる。
お好みでマスカルポーネを添えてお召し上がりください。
6

マスカルポーネと
7

メープルシロップをかけると一気にデザートに早替わり

コツ・ポイント

※揚げ油は米油、サラダ油などをお使い下さい。
【手順4】プライパンで揚げる場合は、1.5cmの深さまで油を注ぎ、160℃に熱し、重ならないように栗を入れ両面2分程度あげて下さい。

このレシピの生い立ち

栗の一番好きな食べ方。シンプルだけどこれが最高に美味しいんです！揚げた渋皮のカリカリ食感がクセになります。中はホクホク。揚げることで甘みもます。マスカルポーネと一緒に食べるとスパークリングワインにも合いますよ。

レシピID : 7624022 公開日 : 23/09/19 更新日 : 23/09/24

このレシピの作者

マユミリオン

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