牡蠣フライと思わせる茄子と豚のフライ
作り方
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1
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茄子を5センチの長さで暑さは1.5から2センチ前後にお好みで切ります。
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2
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豚肉は細切れでもなんでも大丈夫です。茄子に豚肉を巻いていきます。
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3
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手で握る様に巻いていきます。
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4
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パン粉を用意します。パン粉しか使いません。味付けもしません。
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5
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パン粉の中に巻いた茄子を入れてまんべんなく手で握りながらパン粉をつけていきます。
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6
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卵や小麦粉は使いませんので握りながらパン粉をつけていくのがコツです。
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7
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少ない油で、中火で揚げていきます。
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8
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焦げ目がついたらひっくり返します。
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9
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くるくる回して全部に程よい焦げ目ができるまで揚げます。
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10
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すだちとお醤油で食べるのがおすすめですが、お醤油をだし醤油に変えたりソース、タルタルももちろん美味しいです。
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コツ・ポイント
巻き終えた茄子と豚にを握りながらパン粉をまんべんなくつけるのがコツです。
味付けをせずパン粉のみというのも特徴です。
時短で簡単に出来ます。
味付けはお醤油やソースなど、かける時に味付けをするという食べ方が塩分控えめになったり調整できます。
味付けをせずパン粉のみというのも特徴です。
時短で簡単に出来ます。
味付けはお醤油やソースなど、かける時に味付けをするという食べ方が塩分控えめになったり調整できます。
このレシピの生い立ち
熱いうちは、中の茄子がとろりとして牡蠣に思わせるんじゃないかと自負しています笑笑
冷めてもオーブントースターで焼き直せば復活します。
冷めてもオーブントースターで焼き直せば復活します。