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かぼちゃは種とワタを取り、適当な大きさに切る。
鍋に湯を沸かし、かぼちゃを入れて柔らかくなるまで茹でる。
ザルにあけて水気を切って耐熱皿に入れて形がなくなるまで潰す。
片栗粉を加えてよく混ぜる。粉気がなくなるまで混ざったら手で取って形を整える。
バットに小麦粉を広げ、かぼちゃに粉を全体に満遍なく塗す。
フライパンにサラダ油を引いてかぼちゃ餅を中火で焼く。
焼き色が付いたら裏返して反対側も同様に焼く。
お皿に取り出し、あんこを乗せて完成。