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鶏胸肉と茄子の南蛮炒め

鶏胸肉と茄子の南蛮炒めの画像

Description

茄子をサッパリ食べれて、ミニトマトで見た目も良し◎

材料 （3~4人分）

茄子
1本
ピーマン
3~4個
ミニトマト
5個
鶏胸肉
1枚
■ 《A》
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/3
■ 《B》
ポン酢
大さじ5
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
白だし
大さじ1/2
料理酒
小さじ1
サラダ油(炒め用)
適量
片栗粉(鶏肉にまぶす分)
適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦に4等分して皮に斜めに切込みを入れたら1口大に切る。
    ピーマンは4~6当分に切る。

  2. 2

    鶏胸肉は暑さ1cmくらいのそぎ切りにし、《A》に10分くらい漬ておく。

  3. 3

    フライパンに多めに油をしいて、茄子を皮目から焼いたらいったん取り出す。

  4. 4

    鶏胸肉に片栗粉を付けてカリッとなるまで焼く。８割くらい火が通ったらミニトマトを入れる。

  5. 5

    さっと炒めたらミニトマトだけ取り出し《B》を回し入れてピーマンを入れる。

  6. 6

    ③の茄子と⑤のミニトマトを入れて型崩れしないように優しく混ぜる。

  7. 7

    写真

    器に盛って出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏胸肉は《A》に漬けた方が遥かに柔らかさが違うので、めんどくさいかもだけど是非やってみて(^^)

このレシピの生い立ち

ミニトマトと茄子を沢山頂いたので(^^)
レシピID : 7624943 公開日 : 23/09/20 更新日 : 23/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年10月15日
初れぽ
写真
ひまちゃんこ
彩り鮮やかな鶏むね肉を美味しく作れました。
#鶏ムネ肉柔らか #いろどりきれい #ナス消費 #ピーマン消費
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( )
mammy_co
鶏胸肉と茄子の南蛮炒め
by mammy_co