ハロウィン♪ ココアの型抜きクッキー
FumieT
作り方
-
-
1
-
動画はこちら
https://youtu.be/ONZFIlVK_Wk
-
-
-
2
-
【クッキー】
薄力粉とココアをよく混ぜておく。
-
-
-
3
-
なめらかにしたバターに、粉糖を3回に分けて加え、その都度なじませる。
-
-
-
4
-
ハンドミキサーの低速で、軽くなるまで2分ほど混ぜる。
-
-
-
5
-
溶き卵を2回に分けて加え、その都度低速で混ぜる。バニラオイルを加えて、混ぜる。
-
-
-
6
-
薄力粉＆ココアふるい入れ、ヘラで切るように折り混ぜる。
-
-
-
7
-
ごろごろとした大きめのそぼろ状になるまで混ぜる。
-
-
-
8
-
台に出し、生地を押してひとまとめにし、平らにする。
-
-
-
9
-
半分に折って押しつける作業を6回繰り返し、ムラをなくす。
-
-
-
11
-
生地を出し、手で押してほぐす。固すぎる場合は、室温に15分ほど置いてからほぐす。
-
-
-
12
-
5ｍｍ厚に伸ばし、冷凍庫で数分冷やしてから、菊型で型抜きをする。（約30枚）
-
-
-
13
-
半分の15枚はベースに使い、残りの15枚は、かぼちゃとおばけの形にくり抜く。
-
-
-
14
-
注：くり抜く際は、生地が柔らかくならないように、適宜冷やして作業する。
-
-
-
15
-
かぼちゃは、2cm丸型を使用。真ん中をくり抜いた後、少しずらして左右をくり抜く。
-
-
-
16
-
ナイフでヘタの形にカットする。
★分かりづらければ、動画を参照してください。
-
-
-
17
-
おばけは、2.6ｃｍ丸型を使用。真ん中より少し上をくり抜く。
-
-
-
18
-
ナイフで、しっぽの形にカットする。
-
-
-
19
-
縁より少し内側にぐるっと竹串で穴をあける。デザインなので、省略可。
-
-
-
20
-
「冷凍庫」で1時間冷やしてから焼く。
-
-
-
21
-
190℃に予熱したオーブンに入れ、170℃に設定して焼く。下側のクッキーは15分焼く。
-
-
-
22
-
くり抜いた上側のクッキーは11分焼く。
-
-
-
23
-
5分ほど冷ましてから、ラックに移し、完全に冷ます。
-
-
-
24
-
【仕上げ】
ホワイトチョコをみじん切りにする。
-
-
-
25
-
半分をレンジで溶かす。※レンジの目安：600W30秒、一旦混ぜてさらに20秒
-
-
-
26
-
かぼちゃパウダーとシナモンを加えてよく混ぜる。
-
-
-
27
-
常温に冷めたら、冷蔵庫で5～10分冷やし、少しもったりさせる。
-
-
-
28
-
ベースのクッキーの裏側に適量のせ、かぼちゃ形のクッキーでサンドする。
-
-
-
29
-
残りのホワイトチョコも同じように溶かして、おばけ形のクッキーサンドを作る。
-
-
-
30
-
常温でチョコの表面を少し乾かす。
-
-
-
31
-
OPPシートで、コルネ（小さな絞り袋）を作り、溶かしたミルクチョコを少量入れる。
-
-
-
32
-
ミルクチョコで顔を描いて、できあがり。市販のチョコペンを使ってもOK。
-
コツ・ポイント
型抜きやくり抜きの際、生地が柔らかくなりすぎないように気をつけること。
このレシピの生い立ち
ハロウィンにおすすめの型抜きクッキーです。サクサクのココアクッキーとミルキーなホワイトチョコの相性がよく、作るのも楽しいクッキーです。
FumieT
